わいんや

先日札幌に行ったときの雪祭り会場のイルミネーション。
きれいですね〜。

でも雪像は１つもみてないですけど・・・。
時間がなかったというか、余裕が無くって。
見とけばよかったかなぁ。

そして１日目、クリスティーヌに挨拶をした後、友人と合流していったお店が『わいんや』さんです。

今回が３度目。食事をしたのは２回目です。
シェフもマネージャーも友人なので、楽しく過ごさせてもらいました。



まずは牡蠣。トマトのジュレでさっぱりと。



ワカサギのフリットとグレッグ。あげたて熱々のワカサギは美味しかったぁ。
グレッグの酸味がまたいい感じです。



ブイヤベース。本当はストゥーブの鍋に入っていて、それを目の前で取り分けてくれます。ホッとする味でした。


そして子羊。
網脂に包まれた豚足が添えらえていて、ちょっとねっとりとした食感がまた美味しい。
真狩産のポワローと子羊の胃袋？もマスタードが効いていて臭みもなく美味でした。


そして子羊よりも美味しい！なんて思っちゃったのがこれ。

子羊の内蔵など等を使って作ったソーセージ。チョリソーのようなスパイシーな香りが食欲をそそります。こんなに食べたのに、これもぺろり。

しばらく話しをしながらゆったりと食後を過ごして、これも食べちゃいました。


フロマージュブランのソルベとバラの香りのするいちご。そしてさくさくのメレンゲが添えられています。豪快に上のメレンゲを割って食べました。
ほんのりと食欲をそそる程度にバラの香りがしていて、これまたぺろり。

ちなみに友人が食べたのはこれ。

フォンダンショコラとバニラアイス。これも美味しかったです。（味見した）



最後はカプチーノです。
かわいらしいハート形がステキです。



いつもここにくると話してしまうのが、仕事の事。
みんな同じような事を思っているんだなぁ、って。
ちょうど同年代だからなのかもしれないけど、話しをしていて『うん、うん』と頷くことが多いです。



そういえば、クリスティーヌともそんな話しになったのですが、自分のやりたいと思っている事を人に伝えるのはとっても難しいということ。
だから自分が一人でできる範囲の仕事をするか、それともちゃんと人を使えるようになるか、どちらにしても、ちゃんと自分のやりたい事がわかっていないと、何かを最後までやり遂げるのは大変なのよと。

人に何かを伝えたり、教えたり、そういう事がちゃんとできるようになるには、私はまだまだ甘いなぁ。



続きはまた明日。

会ってきました〜。

先日、クリスティーヌと１年ぶりの再会を果たしてきました。

５日の夜に札幌に着き、ちょっとブラブラしつつ丸井今井へ。
この日は丸井今井会員（クレオクラブ）のみのレセプションだったのですが、突撃しちゃいました・・・。
私、かなり怪しい動きをしていた気が・・・。

なんとかクリスティーヌの弟さんと友人のフランス人に声をかけることができ、クリスティーヌにも挨拶ができました。
その日は『明日また来るね。』と言って帰りました。


その日の夜からいろいろあり（詳しくは明日のブログで）、次の日丸井今井についたのはなんと午後３時過ぎ！
本当は昼ぐらいには行く予定だったんですけどね。

ちょうどクリスティーヌのトークショーの真っ最中だったのですが、『来たよ！』という事を知らせようと思い手を振ると、なんとステージに呼ばれてしまいました！


あぁ、そんなつもりじゃなかったのに。



私、トークショーに飛び入り参加しちゃいました。
クリスティーヌの話しを聞く為に集まったお客様（３０人弱かな？）の前で、アルザスでの暮らしぶりなんかを話す事に。

いや、ほんと参りました。
きっと、お客さんもびっくりしてたと思います。
緊張していたので、どんな反応をしているのか覚えてないんですけどね。。


でも無事トークショーを終え、その後はクリスティーヌのブースでお客さんの途切れた時に話しをしたり、弟さんやクリスティーヌと一緒に来ていたフランス人と話しをしたりして１年ぶりの再会を楽しみましたよ〜。

彼女はやっぱり真狩村に来たい！と思っていたらしく、『来年来れたら、絶対に１日休みをもらって、遊びに行くわ！』と宣言してました。
本当に連れて来てあげたいなぁ。

今回は時間がなくて、ゆっくりと話しをする事はできなかったけれど、１年ぶりの再会なのに、何だかとても自然に普通の事のように話しができたりする事が、とっても嬉しいなぁ、と思ってしまいました。
札幌で再会！なんてかなり特別な事だと思うけど、アルザスにいた頃と変わらない感じがするというのがほんと不思議でした。

やっぱり真狩村をみてもらいたいなぁ。
おっきな山があって、美味しい水があって、美味しい野菜やパンやレストランやあったかい人達がいて、そういう所で生活しているんだよってちゃんと教えてあげたいなぁ。

きっと真狩のこの風景を彼女は気に入るだろうと思うから。


そして、きっと安心してくれると思うから。


また来年会えるように、頑張ります！

立春

今日は立春。
そのせいか、ポカポカと暖かい一日でした。
とは言っても最高気温はマイナスです！

今日は残りのネーブルオレンジの仕込みをして、発送の準備をして、明日からの札幌行きの準備をして、で一日が終わりました。


ふぅ。


天気がいいと気分もいいです。


こんな日が続けばいいのになぁ。

節分

今日は節分！という事で、作りました〜。



恵方巻き。

っていっても中身は適当。
サラダ巻です。
ネットでちょっと調べたら、『七福神にちなんで、七種類の具を巻く』とあったので、何かしら冷蔵庫にあるもので７種類入れました。

今年は南南東だったかな？
ちょっと怪しいので、あとで調べなおそうっと。
願い事＆今年一年の無事を祈って、無言で食べます！

その後、豆まきしよう。

北海道では落花生をまくのですが、最近中国産が大変な事になっているので、やっぱり気になり、千葉産の落花生を購入。
値段は倍以上だったなぁ・・・。



昨日から発売のネーブルオレンジ、まだありますのでご注文下さいね〜。
今回は土曜日発売だったせいか、ゆっくりとしたスタートですよ。

販売開始日。

２月のジャム、２月２日より販売開始予定です！
発送の方は早ければ４日、それ以外は８日から発送となります。

５日から７日の間、私の師匠が札幌までやってくるので、会いに行くためその間はメールの返信も発送もできません。

ご迷惑をおかけしますが、ご理解下さいね。


それにしても１年ぶりの再会が、まさか札幌でとは思いませんでした。

本当は真狩まで連れて来てあげたいなぁ。