みかんのジャム

しばらく降り続いていた雪も落ち着き、最近は快晴の日が続いて、我が家の雪もどんどん溶けていっています。

春の兆しが見えてきた感じです。

さてさて、先週はやっとコンフィチュールの仕込を始める事が出来ました。
発売はまだ先の予定なのですが、美味しい『みかん』のコンフィチュールが出来ましたよ〜。
今回はシンプルな３種類を作ってみました。
原材料表示を印刷していたら、３種類全て材料は全く同じでした。（笑）
でも味は全然違うんですよ〜。
同じ材料を使っても使う部分や割合が違うだけで、違う味になるって面白いですよね。
外側の皮も丸ごとつかったみかんジャムと中身だけを使ったジャム、それから果汁だけを使ったジュレの３種類です。
ちょっと数は少ないのですが・・・。すいません。
金柑はたくさん作ります！！！

金柑のジャムが出来てから、一緒に発売しようと思っていますので、もうしばらく待っていて下さいね。


これが今回使ったみかん『津の香り』
これも前回のネーブルオレンジと同じ広島県大崎上島町のものです。
酸味甘味が濃くて、ちょっとオレンジの系統も入っているみかんのようです。


ちなみにこれが、今年私がもらったホワイトデーのお返し。（笑）

こんなに！！！

皆さん、こんばんは。

ここ２日間の雪、すごかったですね〜。
一気に冬に戻ってしまった感じです。

昨日、今日は雪かき三昧でした。

先日まではこんな感じです。

今年は雪解けが早いかもなんて思っていたんですけどね。

今朝はこれ。

真っ白です。

家の前を雪かき。

ジムニーが顔を出したと思ったら、

２時間後にはこんなことに！！！


ちょっと分かりにくいですが・・・。

雪がこんなに！！！

家の脇を除雪するのはあきらめました・・・。

こんなに大雪が降るのもこれが最後だと思うので（思いたいだけ？）
自然に溶けるのを待ちます。


今日ようやく第一弾の金柑が届きました！！！
まだちょっとですが、少しずつ作っていきます。

みんなで。

先日、ニセコで働いているみんなとお食事に行ってきました〜。
甘露の森でちょっと贅沢ランチです。

９名で行ったので、テーブルは別れてしまいましたが、みんなで楽しく過ごしました。

そのときの料理はこちら。

前菜です。いろいろ盛り合わせてます。

カボチャのスープ、少しシナモンの香りがします。

こちらはアンコウ。桜の塩漬けと合わせています。

これまた桜のグラニテ。ほんのり塩味でさっぱりとしたお味です。

メインはほろほろ鳥です。クスクスと一緒に頂きました。

デザートはクレームブリュレとライチのソルベ、そして蘭越産のお米を使ったプティングでした。

全体的にあっさりとしていて食べやすかったですよ。
個人的にはもう少しパンチのある味の方が好きなのですが、ランチなのでちょうど良かったかも。
お値段もお手頃でした。

こうやってニセコのお店のみんなで過ごすのも後わずか、４月になったらパラパラと人数が少なくなっていきます。
私ももう少ししたら忙しくなるはずなのですが・・・。
金柑さ〜ん！！！！
早く来て下さい！

お知らせー金柑

今日の真狩はちょっと変な天気です。
前日の予報では『暴風雪』だったのですが、そういう事も無く、かといって穏やかな天気でもなく、落ち着かない天気です。

さて、３月のコンフィチュールなのですが、金柑がまだ収穫できないという事で、早くても発売は３月末、もしかすると４月中旬になると思います。
もう、すでに３月のコンフィチュールじゃないですね・・・。すいません。

今、他の果物でもコンフィチュールを作る予定ですが、まだはっきりした事はご報告できません。何せ初めて作る種類のコンフィチュールなのでうまくいくかどうか。乞うご期待です。

　何か、『こんなフルーツを使ったら？』『こんな組み合わせはどう？』なんてアイデアがありましたら、是非教えて下さいね。
　知り合いが『果樹農家』という方も募集中です。
　
　南国フルーツを作っている方がいたら大歓迎です。（パイナップル、パッションフルーツ、マンゴーなどなど）
　
　よろしくお願いします。
　

おひな様

我が家（実家）のおひな様です。

今朝、ちゃんと片付けてきましたよ。

そしてこちら。

私が小学生の時に作ったおひな様達です。顔がすごいですよね。（笑）
母が取っておいてくれて、毎年玄関に飾られています。